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众所周知，咖啡、可可、茶是迄今为止世界上最知名的三大畅销饮品。茶饮品暂且不提，咖啡和可可作为两大畅销饮料，它们需要经过相同的加工过程----烘焙。 最初的烘焙技术比较单一，或者不能称得上是技术，只是经过初步的热传递来进行烘焙，比如说明火烧制，更没有专业的烘焙工具，到后来，随着科技的进步，烘焙技术也日益完善，人们对咖啡以及可可味道的要求也由单一转为多样化，烘焙工具也就应运而生。 上个世纪德国首...
随着烘焙技艺的提高和花样种类的繁杂，越来越深受人们的喜爱，而烘焙产业的发展方向也需要进一步定位规划。近年来，随着烘焙行业的整合调整，烘焙机械的竞争力也越来越大了，从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争，提高自主创新能力将成为提升烘焙机械整体素质的重要支撑。要加大技术创新力度，依托重大科技专项，突破核心和关键技术。 我国烘焙机械走智能节能发展道路 此外，还要加强工业人才队伍建设，包括企业家队伍、专业技术...
我国烘焙市场2019年将超2400亿元 2014—2015年，烘焙食品在产量和销售额方面都保持了增长，但是与前几年相比，增速放缓，一些子行业的利润率也呈下降态势，同时行业内的竞争也近一步加剧。在这种情况下，要想获得持续的发展，就必须在产品和经营模式上实现差异化，了解行业信息和新品潮流从而快速地创新必不可少。 2014年我国烘焙市场年产值已超过1400亿元。业内人士预测，该市场在...
酒馆业者并利用男人终日沉迷咖啡馆，不准妇女进入，妇人久遭冷落的情绪，制造两性裂痕，从中牟利。一六六二年，伦敦出现了一册名为《妇女抱怨咖啡馆》的剧本，大量印制发行，剧中有三位女子对话，讽刺咖啡是恶魔的伟大发明，男人整天泡咖啡馆聊是非，回家瘫在床上呼呼大睡。 十七世纪中叶以后，伦敦咖啡馆暴增，六十万人口就有近三千家咖啡馆，平均每两、三百人就有一家咖啡馆，重创麦酒和啤酒业。在酿酒业者恿怂下，伦敦妇女团...
日本咖啡馆石版印刷海报爱德华·富尼埃 “日本咖啡馆”是位于蒙马特尔的一个歌舞夜总会—一个巴黎艺术家聚集的地方。1893年，这个地方重新装修，并融入了当时非常时髦的日本格调和灯笼。为了招揽顾客参加夜总会的开业典礼，咖啡馆业主爱德华·富尼埃从劳特累克那里定制了这幅海报。在海报画面中出现了歌手、舞蹈演员和投资人。在近景的观众席中，劳特累克画上了自己的两个好朋友：右侧是艺术评论家...
由于山间可供栽种的陡坡、山谷和洼地非常狭窄，咖啡农采取分布式栽培法，只要有适合的地方就种上几株，管他原野森林、万丈断崖或荒芜谷地。专家指出，栽种环境的多元性与微型气候的多样化，造就了也门咖啡的千变香气与万化果酸。有人笑说同一麻袋的也门咖啡里，找不到两颗味道相同的豆子，堪称“野味”十足的精品咖啡。 这是因为也门咖啡零星分散在断崖、纵谷、洼地、原野、梯田、高原和山野间，即使品种相同也会因微型气候与土...
咖啡的起源：传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。而这种果实，就是神奇的咖啡豆。被阿拉伯人做成豆汁并于十六世纪传入欧洲，随后就风靡世界啦！ ...
咖啡的香味是不会说谎的，一杯咖啡是否新鲜香醇，在研磨时，已经泄露了“先机”。懂得品味咖啡的人，一定要了解研磨咖啡的技术，对保存咖啡芬芳的味道是很重要的。 咖啡豆烘焙好后，最好在2个月内用完，否则多放一天，风味就会减少一部分，最佳饮用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳饮用期不超过一星期。所以我们在煮咖啡的时候，尽量在几分钟之前研磨。 为了保证咖啡的品质，在咖啡豆的研磨中，要尽量做到以下...
113年前，天主教田德能（中国名）神父在传教的过程中，因其传教和饮用咖啡习惯的需要，获得他的同事带来大理教区的咖啡苗，于是在云南省宾川县朱苦拉村的天主教堂后种下了一棵咖啡树，也因为这棵咖啡树经过百年的风雨洗礼形成了中国大陆最早的古咖啡林。 值得一提的是，彝人所采用刀耕火的农业生产方式，使朱苦拉村古咖啡林得以保存并传承下来。朱苦拉现存70年古咖啡林13亩1134株，其中110年以上的古咖啡树有24...
生活其实就是一个百宝箱，只是缺乏一个善于发现的眼睛而已。其实，在我们的生活中，存在很多的废物利用的大妙招。大家都知道，任何食物或者用品都是有一定保质期的，在购买它们的时候都是需要付出金钱的代价的，但是，由于喜新厌旧或是来不及使用，所以总会有过期的一天。那么，对于过期的用品，你又是如何处理的呢? 一、过期的这物是什么 每个人都是热爱并且享受生活的，其中，对于一些追求惬意的午后时光，总会与一...