咖啡店和餐饮店看似寻常，高冷的大品牌却纷涌而至，正在成为各大一线品牌跨界时的首选项。
近两年，电商的迅速崛起和高昂租金压力，让实体店节节败退。受到前所未有冲击的实体店开始想尽办法吸引消费者、增加消费场景和消费时间。
与大众消费者息息相关的餐饮业成为了品牌的实验场，各大品牌商试图用一杯咖啡或一块蛋糕来吸引消费者的目光，留住他们的步伐，进一步打开他们的钱包。
vivienne westwood café
2015年，vivienne westwood在上海k11购物中心的旗舰店旁，开设了全球首家咖啡店vivienne westwood café。
咖啡店分为两个区域，入门左侧是秀场t台设计的用餐区，右侧则是充满法式风情的茶室，墙上挂着vivienne westwood本人钟爱的伦敦华勒斯典藏馆的透视图。餐盘和茶盘上，品牌土星环标志和格子图案页无处不在。
the blue box cafe
今年11月10日，珠宝品牌tiffany开设了咖啡店the blue box cafe, 位于纽约第五大道旗舰店的四层。
这个咖啡馆主色调为“蒂芙尼蓝”，橱窗、墙壁、椅子、调料盒，甚至服务员的装扮都是这个经典色。
消费者可以在这里吃到早餐、午餐与下午茶套餐，价格分别为29美元、39美元以及49美元。由于店铺非常小，只有不到20个桌子，最多容纳40人左右。
kiehl’s coffee house
今年6月，美国护肤品牌科颜氏在台北开设了全球首家kiehl’s coffee house，该店设计上以“纽约”为主题，从餐具到点心都是美式风格。
科颜氏还将品牌明星商品——金盏花植物精华化妆水，融入在咖啡饮品概念中，推出了金盏花拿铁。11月底，科颜氏也将于在北京开设咖啡，不久，你便可以用着金盏花爽肤水，喝着金盏花拿铁。
资生堂parlour
资生堂旗下拥有四间餐厅和一家咖啡馆，跨界餐饮的历史可以追溯到1902年。
位于日本东京银座的资生堂大厦内，有一家始创于1928年的高级食店“资生堂parlour”，不仅能提供"大正时代"（1912-1926年）改良的西式料理，还出售各种曲奇及蛋糕礼盒，其中不同季节的限定曲奇和芝士蛋糕非常有名。
mercedes me
去年4月，梅赛德斯-奔驰在北京三里屯开设了全球最大体验店mercedes me, 在此之前，梅赛德斯奔驰已经在全球开设了五家mercedes me。
体验店分为上、下两层，面积达2400平方米，集餐饮娱乐、精品购物、pg电子模拟器网站入口的产品展示和试乘试驾、于一体，人们可以在放松的状态下了解梅赛德斯-奔驰产品，并现场预约试驾。
用餐饮扩大品牌知名度
实际上，不光是上面提及的品牌对餐饮感兴趣，lv、prada、爱马仕等诸多品牌都跨界涉足食品餐饮行业，各大品牌为何独独看上了舌尖上的生意?
“咖啡店开设的初衷，是为了提供更好的服务，有更多时间、空间与客户交流。”创浩商贸的总经理苗祺康向《21cbr》解释道，创浩商贸拥有vivienne westwood在中国大陆、香港和澳门的代理权。
“女朋友在购物时，男朋友可以在旁边喝喝咖啡。客户挑选累了的时候，喝杯咖啡再慢慢试衣服。这样一来，顾客本来打算消费一万元的，最后很可能买了两万元。”苗祺康说。
vivienne westwood在k11的店面占地面积为800平方米，2015年的时候，该店面是全球最大的旗舰店，因此第一家咖啡店决定开设于此。苗祺康也未能料到，这间前期投资约五六百万的咖啡店竟有着神奇的助攻效果。咖啡店营业后，vivienne westwood在k11的店面销售额增加了20%。
显然，花几十块喝杯咖啡和花几千块买vivienne westwood的服饰、手包等产品是两种不同的消费级别。据苗祺康估计，上海的vivienne westwood café每天客流量约为两三百人，不是所有来喝咖啡、自拍晒朋友圈的消费者都能买得起品牌的主营产品，但用大众消费得起的餐饮业来扩大品牌的知名度和影响力，不失为一种好方法。
咖啡店在上海开设成功后，苗祺康把咖啡店推向了香港。香港的vivienne westwood café选址在寸土寸金的海港城，其租金位于全球最贵榜单前五名。
受饮食习惯影响，咖啡和甜点的接受程度高于上海，香港咖啡店的面积为80平方米，约为上海店的一半，营收却高于上海店。
区别于众多品牌将咖啡店开在品牌店铺内或旁边的做法，mercedes me选择了闹市区的，而不是开设在奔驰汽车的展厅附近。
“它不是一家普通的4s店或城市展厅，更不是一家品牌餐厅，而是生活体验、品牌体验与沟通平台。”梅赛德斯奔驰告诉《21cbr》。
mercedes me不期望为品牌主营产品提供转化率或持续消费的场景，而是把重心落在时下非常流行的一个概念上－－“生活方式”。
梅赛德斯表示，mercedes me毫无4s店氛围，希望以一种易接近和无压力的方式让大家了解奔驰品牌，同时也为自身提供洞察都市生活方式、社会发展及消费升级趋势的机会。
在社交网络的感染下，咖啡店和餐厅影响力的会进一步扩大。
在instagram上搜索“vivienne westwood café”会有4586篇公开帖，来咖啡店的消费者大多都会主动拿出手机拍照，并分享至社交网络。
对于到店顾客，mercedes me也会有意识地引导消费者，建立会员体系、打造社交平台。目前，mercedes me的微信公众号平台拥有3万多名会员。
vivienne westwood和梅赛德斯奔驰对于跨界餐饮的尝试都颇为满意。
目前，vivienne westwood cafe年销售额增长率达20%左右。对于未来开店的计划和标准，苗祺康介绍说，“因为客单价不便宜，选址还是会在前卫的地段、高档的写字楼，保持比较高端的品牌形象。