在饮品加盟店的投资成本中，原材料成本占据了很大一部分，所以投资者一定要做好原材料成本控制。
一、建立严密的原料采购制度
没有一个严密的原料采购制度，就无法对饮品店进行行之有效的控制。根据店的规模不同，其采购职能设置也就不完全一样。大型连锁店有专门负责所有用品及原料的采购人员，有的中小型饮品店则直接由个人负责采购，或兼负责采购，这样采购程序就不尽相同，采购制度的繁简也就有了差异。但是有一点应明确，就是岗位应明晰，权责要明确，按采购的质量标准、数量标准、价格标准开展采购工作。
二、确定合理的采购价格
采购人员应在确保原料质量符合采购规格的前提下，尽量争取最低的价格。建立了标准成本体系对成本进行控制的饮品店可以从标准成本出发，进行采购价格控制，这就要求采购人员住充分比较各供应商报价及其原料出品率的基础上，再确定合理的采购价格。
三、严格控制采购质量
饮品店必须把好原料质量关，保证采购的原料没有质量的问题，采购人员应根据实际要求，制定各种采购标准。可以从编制采购规格说明书和选择可靠的供应商入手。
四、严格控制采购数量
1、采购数量控制要求
采购数量控制要求饮品店既能保证日常营业、供应的需要以不造成库存积压，占用资金，增加管理费。
2、采购数量的确定方法
采购数量的确定受营业需要、资金情况、仓库条件、现有库存量、原料特点、市场供应状况等因素的影响。