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咖啡总是让人有一种莫名的温暖，也许是忙碌早晨一杯温暖的奶咖，也许是闲散的午后咖啡陪伴我们相聚的美好时光，也许是寂静深夜咖啡陪伴疲倦的自己，咖啡默默的陪伴在我们身边，带给我们一种无言的温暖。

不知道有多少人和我一样爱喝咖，如果问我多喜欢咖啡，我也不知道有多喜欢，只知道一天不喝一杯，总是想着它，也许这已经形成了一个习惯，今天小编就跟爱咖啡的你们一起深度探索浓缩和美式这两款咖啡

—浓缩咖啡的故事—

浓缩咖啡是所有咖啡的一个基础，但很多人从未去了解过他，更别说品尝他，但真正了解后你会知道他才是咖啡的根本，浓缩咖啡（espresso）是一种意大利式煮制咖啡的方法，以90-95摄氏度的热水，借由15bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡，已有百年的历史。通常供应量是以“份”(shot)来计算，点单时一般用语为espresso、double espresso，量少但风味浓烈，酸味和苦味明显，通常用特别小的杯子盛装。

浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，其制作和品尝都应该是快速进行的。想要做出一杯风味上佳的浓缩咖啡，所需因素众多，这几项为最重要：优质的咖啡豆、正确的研磨和粉量、适中的压粉力度、一台好的咖啡机，精准的水温冲煮都是缺一不可的因素。

—一杯好的浓缩标准—

一杯完美的浓缩咖啡，其最大的特点是冲煮得当的浓缩咖啡表面会有一层红棕色的泡沫漂浮表面，成分为植物油、蛋白质及糖，占整个浓缩咖啡的10%~30%，它就是咖啡脂，也是鉴定一杯浓缩咖啡的制作好坏的重要因素，好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味，观察浓缩咖啡残留在杯壁上的程度，挂杯多的就是好的浓缩咖啡，在国外，没有“挂杯”的浓缩咖啡是可以拒绝付账的。

—浓缩咖啡怎么“喝”—

品尝浓缩咖啡的时候一定要快，最好在三口内喝完，很多咖啡爱好者为了能在浓缩咖啡最好风味的时候品尝到完美的浓缩咖啡，通常都会等待浓缩咖啡出来的那一刻立马进行品尝，不加任何调味料，只喝其最纯净的味道。

讲了浓缩咖啡，下面讲一下美式咖啡，我们一般去咖啡店看到的第一款和第二款咖啡一定是浓缩咖啡和美式咖啡，稍微了解一下他们，就会发现两者之间有着藕断丝连的关系，下面小编要讲的就是和浓缩咖啡关联的美式咖啡

—与浓缩咖啡相爱的美式咖啡—

美式咖啡英文：americano，意大利语：caffè americano，美式咖啡是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成，还有就是用意式咖啡机制作，在萃取完了 espresso 后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡，当然对于嗜咖啡成瘾的人来说美式咖啡几乎是血液一样的存在。

美式咖啡诞生在二战之后，当美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了浓烈的 espresso，所以就用温开水稀释，因为只有这样的浓度他们才能够接受，因为这种喝法主要是美国大兵，所以人们给他们起名叫美式咖啡。

americano 在北美很受欢迎，尤其是早餐，上班期间，随处可见手捧美式咖啡的上班族，在其它喝咖啡普遍的国家，美式也是相当受欢迎，而在国内，大多数咖啡馆也会提供美式咖啡。

—决定美式好喝的关键—

浓缩咖啡和美式咖啡的纽带便是温开水，水温和水量都是关键因素，冲泡美式咖啡的水温是关键，一般使用90~93摄氏度的水，温度太低提炼不够，温度太高咖啡味道会变差。

美式咖啡是最自由的咖啡了,可以站着喝坐着喝躺着喝边走边喝，加糖喝加奶喝加糖喝奶一起喝。一杯好喝的美式，温度刚刚好入口，不光只有咖啡的苦味，应该还有一点点的酸，附带一点点的甜，以及咖啡的芳香，和持久的回味，推荐朋友喝美式，先喝前三口，三口以后能接受就别加糖加奶了，而且这个办法卓有成效，大家以后也可以试试哦。